Cépage Cinsault pour carte d’été : c’est une association qui séduit de plus en plus de restaurateurs, sommeliers et cavistes à la recherche de vins légers, fruités et accessibles à proposer à leur clientèle estivale. Longtemps cantonné aux assemblages, ce cépage méridional revient sur le devant de la scène grâce à une nouvelle génération de…
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La fusion Paname Brewing Company et Demory, officialisée il y a un peu plus d’un mois, marque un tournant pour la scène brassicole parisienne. Dans un contexte de concentration du marché et de rationalisation des moyens, cette union stratégique orchestrée par le Groupe Boissons de Corse (GBC) vise à consolider deux marques locales fortes et…
Les normes HACCP dans le secteur de la restauration : elles représentent bien plus qu’une simple obligation réglementaire. Ce sont les garantes de la sécurité alimentaire et d’un véritable engagement de confiance envers vos clients. Pourtant, entre le coup de feu du midi, la gestion des stocks et les impératifs de recrutement, certains points de…
Maison Sassy, c’est fini… enfin, pas vraiment ! Avec une annonce qui a pris tout le monde par surprise, Maison Sassy et LBF – La Brasserie Fondamentale ont officialisé leur alliance stratégique. Plus qu’une simple fusion, c’est une ambition commune qui se concrétise : créer un acteur majeur des boissons artisanales en France. “Depuis nos…
Frais, nerveux, aromatique : le Sauvignon Blanc reste l’un des cépages blancs les plus demandés en restaurant. Présent du nord au sud de la France, il s’adapte aux terroirs et aux styles de vinification, offrant une diversité qui mérite toute l’attention des professionnels. Loire : l’élégance à l’état pur Dans la Vallée de la Loire,…
Évolution d’un métier entre tradition, modernité et nouveaux modèles L’expert vin chez le distributeur joue aujourd’hui un rôle de plus en plus stratégique dans la restauration. Aux côtés des sommeliers ou en leur absence, il devient un partenaire clé pour construire une carte cohérente, raconter un terroir, sublimer l’assiette. Car le vin est bien plus…
Protection verre bar : Cupdom, la solution simple et efficace pour sécuriser vos clients La protection des verres dans votre bar n’a jamais été aussi essentielle. Dans un contexte où la sécurité des consommateurs devient une priorité pour les professionnels du CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants), chaque geste compte. Les cas de drink spiking – l’ajout…
Quand tradition et innovation se rencontrent, cela donne naissance à un spiritueux d’exception : le whisky single malt « Air de Plaine » de la distillerie Soligny. Nichée dans les plaines de l’Aube, cette maison champenoise offre un produit qui célèbre le terroir français, les céréales locales et l’artisanat authentique. Avec ses arômes uniques et son savoir-faire…
Face à une demande croissante des consommateurs pour des produits plus responsables, il devient essentiel pour les restaurateurs, barmen et cafetiers de comprendre ce qui se cache derrière les différents labels présents sur les bouteilles. Le décryptage des labels bio s’impose comme un outil indispensable pour faire des choix éclairés et proposer une carte des…